L’iode est un micronutriment qui est essentiel au bon fonctionnement du corps humain. C’est une des composantes principales des hormones thyroïdiennes qui ont un rôle sur la régulation de notre température corporelle, de notre métabolisme, la reproduction, la croissance ainsi que pour le bon développement du système nerveux et fonctionnement de nos muscles. Certains aliments en contiennent naturellement comme les algues, en particulier les algues brunes, haricot de mer, wakamé, kombu ou laminaire, les fruits de mer, les poissons, mais aussi le lait, les produits laitiers, le sel de table et sel marin. Nous avons besoin de consommer de l’iode tout au long de notre vie, mais plus particulière pour les femmes enceintes, allaitantes, lors de la puberté ainsi que les sportifs et les fumeurs.