La Vitamine B12 est importante pour le bon fonctionnement normal de notre système nerveux et système immunitaire, à des fonctions psychologiques normales ainsi qu’à la formation de globules rouges, le métabolisme des glucides et des lipides. Elle est également appelée cobalamine ou encore “vitamine rouge”. On la retrouve essentiellement dans les produits d’origine animale comme les abats et les crustacés. Certaines céréales à déjeuner, la levure alimentaire et certaines boissons de soja contiennent de la vitamine B12.
Elle est bénéfique pour les maladies cardiaux – vasculaire, traite les troubles de la maladie d’Alzheimer, réduit la fatigue ou encore dans la prévention des effets secondaires d’une angioplastie.
Il est recommandé aux végétariens d’avoir une complémentarité et elle est pendant la grossesse pour la création de l’ADN et le matériel génétique du futur bébé, mais également au bon développement du système nerveux du fœtus.